Sierra de Génave es una Sociedad Cooperativa dedicada exclusivamente a la producción, envasado y comercialización de aceite de oliva virgen extra ecológico, certificado por el C.A.A.E (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica).

Su almazara, situada a las afueras del municipio de Génave, forma parte del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, el espacio protegido más grande de España, cuyas características ambientales le han valido el reconocimiento de Reserva de la Biosfera.

Su aceite de cultivo ecológico resulta óptimo para la salud y proporciona máxima intensidad en el sabor y un mayor aporte vitamínico. Fundada en 1989, es pionera en el cultivo del olivar ecológico, y en la actualidad cuenta con más de 100 socios/as y unas 2.000 hectáreas de producción. Su aceite ecológico llega a los principales mercados nacionales e internacionales.

El 100% de la producción se vende envasada, lo cual aporta un valor añadido que se queda en la zona de producción. El objetivo de Sierra de Génave SCA es conseguir la máxima calidad, independientemente de la cantidad. Esto conlleva aplicar unas técnicas específicas en el cultivo, así como en la recolección y transporte de la aceituna y en los procesos de molturación y envasado.

Cortijo La Zarza es una empresa situada en Arroyo del Ojanco dedicada a la producción y comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra PREMIUM, y que apuesta por la máxima calidad del producto final.

Es una marca respetuosa con el medioambiente que conjuga el mínimo uso del plástico en sus envases, todos reciclables, con el cultivo y cosecha en finca de olivar tradicional, que produce un Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad.

Cortijo La Zarza representa un paraje del mismo nombre que se halla en el municipio de Arroyo del Ojanco, en Jaén. Una pequeña producción de olivar tradicional en fincas bañadas por el río Guadalimar, a caballo entre Sierra Morena y la Sierra de Segura.

El aceite «Cortijo La Zarza” está disponible en un formato de 500 ml. en lata, que ayuda a la correcta conservación del aceite de oliva y un formato de 5 litros envasado en un envase tradicional de vidrio. Cuenta con establecimiento y ofrecen visitas al olivar.

Oro de la Puerta es una empresa de producción de aceites, en convenio con las almazaras “Potosí” y “Tierra de Tavara”-Agricultura de Producción Integrada de la comarca de Sierra de Segura.

Está ubicada en La Puerta de Segura y nace del sueño de plasmar un tipo de agricultura diferente, tradicional y biológica. Sin perder lo que han transmitido las generaciones anteriores, tratan de mejorar con sus propios medios, siempre respetando el medio ambiente.

Se caracterizan por no utilizar ni plaguicidas ni pesticidas, añadiendo un control de plagas biológico natural como son los hoteles de insectos y las colmenas de abejas. Utilizan las mariquitas como depredadores naturales y las abejas de polinizadores, encargadas del control de plagas del olivar.Cuentan con diferentes calidades de AOVE´S además del sello de calidad D.O Sierra de Segura. Cuentan con un olivar centenario de montaña rodeado de pinares y romeros cuidado y mimado hasta el detalle mediante medios naturales y sostenibles.

Sus productos varían desde los AOVE´S más selectos (aceites de oliva virgen extra), pasando por los aceites de recolección temprana de la variedad Picual hasta sus aceites selección más económicos.

Oleofer es una de las almazaras más importantes de la comarca Sierra de Segura. Nació en el año 1952 como “Agrolea” junto con otros socios en La Puerta de Segura (Jaén).

En 1987 compra la totalidad de la Almazara La Moderna. En 2009 adquiere la Finca Los Barrancos con lo que se cierra el círculo en un proceso en el que se controla toda la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra, desde la recolección hasta su envasado y posterior comercialización y exportación.

En el año 2012 se pone en marcha una línea de molturación ecológica y el lanzamiento de la marca Tierras de Tavara con sus tres líneas de negocio: aceite, aceitunas gourmet y productos ecológicos.

En 2014 se consolida como la primera almazara de la Sierra de Segura especializada en oleoturismo.

El aceite Oleaí se obtiene de la recolección de aceituna picual. Su AOVE Primer Día de Cosecha ha conseguido varios galardones internacionales, repitiendo medalla Extragold por tercer año consecutivo en los premios BIOL, el mayor concurso a nivel mundial de aceites virgen extra ecológicos.